临沂的吃食习惯 山东临沂的家乡风俗
2023-09-22 15:36:20 参考 网络
临沂的吃食习惯是什么样的呢？现在生活的节奏越来越快，人们除了上班就是下班，少了很多以前村里生活的味道，有些风俗习惯是一些地方独有的特色，那么山东临沂的家乡风俗怎么样呢？
问：临沂的吃食习惯
答：
1.煎饼。把煎饼作为主食的临沂人，出门在外吃不到地道的煎饼恐怕是件挺煎熬的事情。如果你在火车上见到有人拿出跟纸一样的东西，卷上老干妈、火腿肠，咸菜萝卜之类的东西，不要奇怪，那肯定是临沂人出门了。当然煎饼卷大葱，放上点虾皮子，那也是美味得很，不过大葱的味道不太适合在火车上这样的公共场所吃。煎饼主要有白面的、小米面的、玉米面的、地瓜面的，各种粗粮的。煎饼还是粗粮的好吃，也更有助健康。
2.炒鸡。临沂有这样一句话：“没有一只鸡可以活着离开临沂”说的是临沂人特别爱吃鸡，在临沂随便一条街都能找出两三家炒鸡店。我朋友两口子开了个炒鸡店，别的不炒专门炒鸡，每天怎么也得炒七八十只鸡，因为味道好，还有外地的顾客要求真空包装发货的，后来因为到店排队炒鸡的都照顾不过来，就干脆不发了，干炒鸡店，只要你味道好，在临沂根本不缺顾客。给大家推荐几家口碑还算不错的炒鸡店：向民炒鸡、高伟炒鸡、湖南崖炒鸡、洪沟崖张记炒鸡、农机小灶花椒鸡、王小二炒鸡、大里庄炒鸡、蒙阴光棍鸡、路口炒鸡等等，好吃的炒鸡店实在太多了，只要你爱吃鸡，在临沂总能找到一家你喜欢的口味。
3.糁。临沂人把这个字读作“sa”，其他地方都是豆浆配油条，在临沂和油条最配的肯定是糁！糁一般是由骨汤、面粉、麦仁，胡椒粉、盐、姜、味精等调味品熬煮而成，出锅时加入牛肉片或鸡肉丝、鸡蛋、葱花、香菜、醋等自选佐料，热乎乎的糁配上香脆的油条，真的是回味无穷。
4.豆腐脑。要说好喝的豆腐脑还是得苍山的。小时候过年的时候家家都要做豆腐，在豆腐成型前，大人总会先盛一碗热腾腾的豆腐脑给我们吃， 那时候都是原汁原味地吃，很少加佐料，大人吃的时候会加上点韭菜花，鲜香得很。长大后有一次我去苍山，当地的朋友请我去喝豆腐脑，那应该是我喝过的最好喝的豆腐脑！豆腐脑上淋上熬好的粉条加醋汁，有辣的和不辣的，就这小小的佐料，让一碗豆腐脑有了不一样的风味！
5.渣豆腐。其实渣豆腐和豆腐毫无关系，唯一的关系就是都是用豆子做的。渣豆腐是用碎掉的豆子搭配各种野菜或蔬菜的叶子混合熬煮而成的，有的也会把花生切碎放进去一起煮，吃起来会更浓香。渣豆腐可以熬煮后直接吃，也可以炒着吃。辣椒炒渣豆腐配上煎饼，那真的绝了！
山东临沂的家乡风俗
一、婚俗
在临沂，婚俗是一项非常重要的家乡风俗。在传统的婚礼上，新郎要先到新娘家中拜访，然后由新娘的父亲将新娘交给新郎，这个过程被称为“接门”。接门之后，新娘要穿上红色的婚纱，戴上红色的头饰，然后由新郎抱着新娘走出门，这个过程被称为“出门”。在出门的时候，新娘要撒下一把糖果，表示要和新郎一起分享甜蜜的生活。
二、祭祀
在临沂，祭祀也是一项非常重要的家乡风俗。每年的农历正月十五日，人们会在家中设立神坛，供奉祖先和神灵，祈求平安和丰收。在祭祀的时候，人们会燃香、烧纸钱、献上鲜花和水果，表示对祖先和神灵的敬意和感激之情。此外，在一些重要的节日和纪念日，人们也会进行祭祀活动，以表达对历史和传统的尊重和纪念。
三、民间艺术
在临沂，民间艺术也是一项非常重要的家乡风俗。这里有着丰富多彩的民间艺术表演，如秧歌、踩高跷、打铁、绣花等。这些艺术形式不仅展示了临沂人民的智慧和才华，也传承了临沂的文化遗产，成为了临沂的一张文化名片。